TIPPS und TRICKS zur Benutzung von hochwertigen Salz-/Pfeffermühlen aus unserem Sortiment der Firmen Zassenhaus und PEUGEOT 

Roter Pfeffer in Pfeffermühle? Gibt es auch eine rote Sorte (oder eine andere Farbe/Sorte), die ich als vierte Pfeffersorte nehmen könnte?

Das liegt daran, dass es "roten" Pfeffer "eigentlich" nicht gibt. Überreifer Pfeffer, der eine rote Farbe annimmt, ist hier eigentlich nicht erhältlich. Ich bin allerdings etwas gnädig - bei manchen Fischgerichten finde ich es durchaus reizvoll, auf eine dieser roten Beeren zu beißen.
Für die Pfeffermühle sind diese doch relativ weichen Beeren allerdings nicht geeignet.

Wie kann ich grobes Meersalz zerkleinern?
 Für geringe Mengen eignet sich eine Salzmühle. Verwenden Sie einen Mörser, um die beim Kochen benötigte Menge Salz schonend zu vermahlen. Unlackierte Holzmörser nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf und eignen sich besser als Stein- oder Porzellanmörser. Benötigen Sie größere Mengen, kaufen Sie Meersalz am besten gleich fein vermahlen.